Pyramide-løb + bentræning ~14.11.13

Lækre og sunde kokosmuffins med nødder, dadler og chokolade

2013-11-15 12.18.30

Det er weekend og det betyder at der godt må hygges lidt ekstra. Disse muffins er faktisk så sunde at de også kan spises i hverdagene, endda til morgenmad eller i madpakken hvis man skulle have lyst.
Jeg lavede disse muffins med hvad jeg havde i skabene, sådan er der egentligt mange af mine opskrifter som bliver til ! :-)..
Jeg har planer om at tage et par stykker med om til min veninde i aften, så får vi se hvad hun siger til dem:) – De smager så godt at jeg ellers kommer til at spise alle 12 alene! 

12 stk muffins: 
2 dl kokos (det almindelige)
2 modne bananer
2,5 dl havregryn
ca. 50 g mandler (eller andre nødder)
ca. 8 dadler
2 spsk vanille protenpulver (kan undlades)
1 tsk kanel
0,5 tsk vanillepulver
1 tsk bagepulver
En knivspids salt
2 æg
ca. 50 g mørk chokolade (over 70%)

Først moser du banerne i en skål med en gaffel.
Dernæst hakker du mandlerne.
Brug en minihakker til at hakke dadlerne (uden sten).
Kom dadler og mandler i skålen.
Tilsæt æg og rør rundt.
Tilsæt alle de tørre ingredienser: havregryn, kokos, salt, bagepulver, kanel, proteinpulver, proteinpulver og den hakkede mørke chokolade.
Kom dejen i forme. (Jeg bruger sådan en bageplade specielt til muffins).
Bag dem ved 200 grader på en rist, som er lidt under midten i ovnen.
De skal bage 12-16 minutter det kommer altid an på ens ovn, så hold øje med dem 🙂 ..
Uhmmm….. 

Hilsen Maya <3
2013-11-10 15.41.54

   

15 kommentarer

  • Kære Maya! Hvilken slags proteinpulver bruger du? Du skriver vanilje – men tænker hvilket mærke :-)?
    Kh Cathrine Koefoed – http://www.cathrineyoga.dk

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Maya

      Hej Cathrine 🙂
      Jeg tror at du kan bruge fra det mærke som du har lyst til.
      Jeg bruger Gym Nordics eget mærke: GN-nutrition 🙂
      Kan købes på http://www.gymnordic.com
      Jeg synes at det fungerer fint at bage med 🙂 …
      Synes også at vanille smagen er den som har været mest anvendelig for mig 🙂 …
      Kram Maya.

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Nastassja

    MUMS, hvor lyder det lækkert! Den opskrift skal helt sikkert prøves 😉 Mmh
    Rart med en opskrift hvor man også kan udelade proteinpulveret, hvis man ikke lige ligger inde med noget 🙂

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Maya

      Hej Nastassja 🙂
      Jeg synes sagtens at man kan undlade det 🙂
      Hver opmærksom på om du skal have lidt ekstra kokos/havregryn og vanillepulver i – i stedet for 🙂 …

      God weekend 🙂
      Hilsen Maya

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Charlotte

    Hej Maja, ved du sådan nogenlunde hvad ernæringsindholdet er pr. muffin? 🙂
    – ellers kan jeg kun sige at de er super lækre, det er svært ikke at spise dem alle på en gang 😀

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Maya

      Hej Charlotte 🙂
      Jeg har desværre ikke rigtigt nogen idé da jeg ikke tæller kalorier 🙂 … Et billigt bud ville være 100-150 kcal.
      De er MEGET lækre 🙂
      God weekend !

      Knus Maya

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Britt

    Så fik jeg endelig købt ind til at prøve disse sunde kokosmuffins – og er du da helt vimmer, hvor smager de bare helt forrygende 😀
    Jeg må nok hellere skynde mig at fryse dem ned, inden jeg spise dem alle sammen ;o)

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Rikke

    Anvender du almindelig eller varmluftsovn? Det angives desværre aldrig… Vil bare nødigt gå galt i byen med dine skønne opskrifter 🙂

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Maya

      Hej Rikke.
      Jeg bruger ALTID almindelig ovn 🙂
      Bagetider er altid vejledende, ovne er forskellige 🙂 !
      Hilsen Maya 🙂

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Emma

    Hej Maya 🙂
    Jeg lavede dem her for et par dage siden – og MUMS, hvor er de bare lækre! Jeg blev nødt til at lægge dem i fryseren, for ellers havde jeg spist dem alle sammen på en gang 😛
    Knus Emma

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Pernille

    Hej 🙂
    Er det tørrede eller friske dadler?

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Maya

      Bruger altid friske dadler 🙂
      Altså – dem fra en kasse i grøntafdelingen – hvis man kan kalde dem friske!
      Men ikke de tørrede i poser – de er for kedelige!

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Catharina

    Hej Maya!
    Jeg har kun 1 banan i køkkenet lige nu. Kan jeg tilføje noget ekstra, udover den ene banan, for at det ikke går ud over smag/konsistens? Eller kan jeg sagtens bare komme kun 1 banen i dejen? 🙂

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Maya

      Hej Catharina 🙂 Det er lidt svært at svare på..
      men jeg ville nok prøve mig frem – og så måske kun lave en halv portion.
      Kh. Maya

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • […] faldt over opskriften “Lækre og sunde kokosmuffins med nødder, dadler og chokolade“, men den fungerede ikke helt for mig. Dejen blev så tyk at den slet ikke hævede, så jeg […]

    Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Pyramide-løb + bentræning ~14.11.13