Mayadroem ~ SUNDHED

Mayadroem ~ Sunde Æblemuffins

Screenshot 2014-04-04 19.31.35I september måned lavede jeg disse sundere æblemuffins uden mel og sukker, som blev utroligt populære og mange af Jer fik lyst til at lave dem. På dette tidspunkt var det efterår og æblerne var i sæson. Jeg havde også selv fået en stor pose med æbler fra min venindes æbletræ og derfor eksperimenterede jeg meget med opskrifter med disse. Uhmmm… Disse æblemuffins var også dem som for alvor fik mig til at indse at man sagtes kunne lave lækre velsmagende kager uden mel og sukker og dette har jeg eksperimenteret meget med sidenhen.  I går aftes ville jeg lave endnu en omgang æblemuffins – og hvorfor opfinde den dybe tallerken når man havde lavet en skøn opskrift? … Jeg lavede et par ændringer og forbedringer, men hovedidéen er den samme.  Da jeg brugte supermarkedsæbler har jeg kun brugt 2 i stedet for 3 – da de var meget større.. Jeg havde lige fået en ny silikone muffins bageform, så den skulle testes… Det er da virkelig smart i stedet for de papirsforme – hvad foretrækker I? 🙂
Der findes meget forskellige størrelser på æbler og det er også meget forskellige hvor saftige de er, derfor kan bagetiden på disse muffins virkelig variere.  🙂 

Til 12 muffins
1 dl fint hakkede mandler
2 dl (glutenfri) havregryn
2 æbler
1 banan
2 spsk vanille proteinpulver
1,5 tsk bagepulver
1,5-2 spsk fiberhusk
3 æg
En knivspids salt
1 stor spsk kanel
Tilsæt. evt. hakket mørk chokolade

Tænd ovnen på 200 grader
Først hakker du mandler og havregryn i en minihakker så det bliver helt fint og kommer det over i en skål.
Dernæst skærer du æbler i tern  eller hakker dem i minihakkeren alt efter hvilken struktur du ønsker på dine muffins.
Derefter blender du æg og banan  – og blander det hele sammen.
Til sidst tilsætter du kanel, proteinpulver, HUSK,  salt, bagepulver og blander massen grundigt sammen.
Kom dejen i muffinsforme – 12 stk.
(Hvis du bruger en silikoneform så husk at smøre den med lidt olie.)
Bag dem ved 200grader i ca. 25-30 minutter til de er lysebrune.

Server dem evt. med skyr til, eller bare som de er
– men vent med at pakke dem ned til de er kølet helt af.

Knus Maya
2014-04-03 18.23.16

 

 

   

6 kommentarer

  • Hvor ser de gode ud søde!

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Julie

    Hej Maya – hvor ser de lækre ud!
    Jeg tænkte på, hvor køber du dine glutenfrie havregryn? Synes simpelthen 30kr for et kg havregryn er vanvittigt dyrt 🙁

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Maya

      Køber dem i Rema 1000 – 20 kr for 700 g – De har lige været på tilbud til 15kr i sidste uge 🙂 …
      Hilsen Maya.

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Sofie

    Så står der en portion og køler på køkkenbordet 🙂
    Jeg har brugt noget æble-proteinpulver, som jeg har fået en prøve på – i stedet for vanilje. Spændt på resultatet, pulveret duftede i hvert fald meget af æblemost! 🙂

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Maya

      Hej Sofie 🙂
      Hvor lækkert 🙂
      Smart at bruge æble protein pulver – det så jeg godt en reklame på i går 🙂 … Giv gerne en tilbagemelding.
      God weekend.
      Knus Maya.

      Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Mayadroem ~ SUNDHED