Mayadroem ~ Sommerklar 2014 - Update (forløb ved Altid-slank)

Mayadroem ~ Kylling i rød karry

kylling

Det er anden gang i denne uge at menuen står på kylling i rød karry, det var nemlig et hit herhjemme.  Jeg laver altid store portioner mad da jeg føler jeg sparre tid på det på længere sigt.  I denne uge spiste jeg det første gang med en veninde og anden gang alene, men det betyder bare at der er mad til dagen efter og det kan jeg godt lide 🙂 …
Jeg ved godt at nogle måske er skeptiske overfor blomkålsris for blomkål er ikke det mest lækre eller velsmagende i hele verdenen, hvis i spørger mig.  MEN som blåmkålsris fungerer det bare helt vildt godt og smager dejligt til denne ret! 🙂  .. Du kan nemt lave den med almindelige ris til. Alle mine opskrifter skal altid ses som inspiration 🙂  ..

Kylling i rød karry
2 tsk rød karrypasta
2 store løg
1/2 rød chili
Krydderier (Karry, paprika, salt, peber)
Olie til stegning.
5 gulerødder
Kylling (ca. 400g)
5 stilke blegselleri
1-2 peberfrugter
2 små dåser kokosmælk
Vand
Evt. maizena/hvedemel til at jævne med.
Topping: Fx. hakkede mandler og kokos.
Steg kylling på en pande.
I en gryde med lidt olie svitser du løg, chili, karrypasta og krydderier.
Tilsæt de hakkede grønsager: blegselleri, gulerødder, peberfrugt.
Tilsæt lidt vand og derefter kokosmælk.
Kom kyllingen i gryden og lad det simre 10-15 min.
Hvis du synes at det er for tykt så tilsætter du vand/mælk -og hvis det er for tyndt så kan du jævne det med maizena/hvedemel (som du rører op i vand).  
Smag til med salt og peber.
Lad det simre til gulerødderne er bløde.

Blomkålsris
1 hel blomkålshoved
Olie, vand, krydderier fx. karry.
+Evt.  1/2 broccoli
Hak blomkål/broccoli fint en minihakker, foodprocesser eller med en stor kniv.
Kom det hele på en pande (evt. den med lidt smag fra kyllingen).
Tilsæt lidt vand og krydderier.
Lad det simre 5 min til det er varmt

Serveres med lidt kokos & mandler ovenpå, hvis man har lyst. 

Knus M. <3
2014-05-14 17.58.59
2014-05-14 17.59.33

   

2 kommentarer

  • Marlene Kok

    Hvor mange personer er retten til? 🙂

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Maya

      Altså det er 400 g kylling 🙂 Så det er lidt forskelligt, hvor meget man lige spiser måske 125 g pr. mand… Måske 3-4 personer. 🙂

      Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Mayadroem ~ Sommerklar 2014 - Update (forløb ved Altid-slank)