Mayadroem ~ Kan en skridttæller give dig motivation til en mere aktiv hverdag?

Mayadroem ~ De bedste glutenfri boller

boller

Jeg siger det gerne igen: Glutenfri bagning er en udfordring!  Brød og boller er ikke det jeg har gjort særlig meget i, indtil videre.  På mandag starter jeg i praktik og boller er altså et sikkert hit til madpakken.  De kan spises bare med smør, eller laves som en lille sandwich med pålæg og salat. Mums.  Det er vigtigt med en god madpakke der giver energi til hele dagen.
I dag lykkes det så endelig at lave nogle lækre og velsmagende boller, med den rigtige konsistens.. Finally!  🙂    Rismel, kikærtemel og boghvedemel er naturligt fri for gluten.
Jeg har fået inspiration i en opskrift,  som søde Anne Sofie har sendt mig. Tjek i øvrigt hendes skønne blog:  http://workoutwithme.dk

Glutenfri boller 
(15 stk)
25 g gær
1 liter lunken vand
2 spsk rørsukker/eller 1 spsk honning
2,5 spsk FiberHusk 
2 tsk salt
1 æg
3 spsk hørfrø
3 spsk sesamfrø
420 g Fuldkornsrismel
250 g Kikærtemel

Ændringsforslag: 
– Erstat lidt af melet med boghvedemel for et grovere resultat.
– Tilsæt flere kerner og nødder.
–  Tilsæt fx.  revet gulerødder, squash eller rødbede. (Og ekstra mel)

Først opløser du gær i det lunkne vand.
Tilsæt dernæst sukker/honning, salt, hørfrø, sesamfrø og fiberHusk.
Lad det stå et par minutter, da det så vil få en tykkere konsistens.
Tilsæt æg.
Lidt af gangen tilsætter du melet. Brug en ske eller en røremaskine.
Det kan være nødvendigt at tilsætte lidt mere mel.
Brug eventuelt hænderne til at samle dejen, men lad det blive i skålen.
Lad dejen hæve 15 min.
Form bollerne med 2 skeer og lad dem hæve yderligere 15 min.
Hvis du har lyst kan du pensle med lidt æg/mælk.
Bag dem ved 250 grader i ca. 20 min.    De må gerne virke lidt bløde indeni.
(Bagetider er altid vejledende)
Lad dem køle af.

Knus M. <3
2014-08-20 13.55.13
2014-08-20 13.53.42

   

23 kommentarer

  • Nanna Olesen

    Ser lækkert ud! Hvor kan man købe kikærtemelet? 🙂

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Maya

      Hej Nanna 🙂
      Jeg fandt det i super brugsen i jægergårdsgade i Aarhus.
      Ellers tror jeg at man skal i en helsekost butik 🙂
      Hilsen Maya 🙂

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Spændende opskrift den skal helt sikkert prøves! Nu bor jeg i Spanien, så jeg må tjekke nettet igennem for webshops der har nogle af ingredienserne 😉

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Maya

      Spanien og Italien plejer faktisk at være ret gode til det med glutenfri 🙂

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Mette anna

    Kan man erstatte kikærtemel med kokosfibermel ? 🙂

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Maya

      Det har jeg ikke erfaring med 🙂 !

      Siden  ·  Svar på kommentar
    • mette

      Kan det virkelig passe der skal 1 liter vand til ?

      Siden  ·  Svar på kommentar
    • Maya

      Ja det skal der faktisk 🙂
      HUSK – får det til at blive helt som “géle” ..
      Bollerne er meget “våde” og det er det som gør de ikke bliver tørre.
      Men du kan jo starte med noget mindre hvis det er 🙂

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Signe

    De er HELT vildt lækre!! 😀

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Louise

    Jeg har lige bagt dem! Og HURRA! De første glutenfrie boller med stor succes. De er simpelthen SÅ gode. Tusind tak for opskrift. Det er klart en keeper! 🙂

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Maya

      Hej Louise 🙂
      Tak for det!
      Jeg har endnu heller ikke fundet en bedre opskrift endnu 🙂
      Hilsen Maya

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • camilla

    ved du hvor mange kcal der er i en bolle ca :)??

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Jessie

    Kære Maya
    Bager du dem ved varmluft eller alm ovn?
    Smil

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Søs

    Ved du om det er muligt at udskifte kikærtemelet med noget andet? F.eks. Havremel eller boghvedemel?
    Venligst Søs.

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Maya

      Hej Søs. Jeg tror godt man kan 🙂 Jeg synes bare kikærtemel gør dem ekstra svampede! 🙂 Du kan få det i helsekost 🙂 ..

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • berit

    Kikærte mel kan med held fåes hos de skønne udenlandske grønthandlere herhjemme. Jeg har købt 2 kg til 33 kr

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Anna Kjær

    Hej Maya. Tak for den fine glutenfri opskrift. Jeg har en søn med cøliaki, så er konstant udfordret på bagningen, men de her boller ser superlækre ud. Hils dine forældre tusind gange <3

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Tina

    Klasse glutenfri boller!
    Hele familien elsker dem- på nær ærteduften, når de bages

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Maya

      Hej Tina 🙂 Dejligt du kan lide opskriften 🙂 ..
      Skørt med ærteduften! 🙂 Mon det er kikærterne?
      God undskyldning for at bage en kage samtidig, hehe!

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Mitzi

    Hvor mange kalorier er der i en bolle cirka?:-)

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Maya

      Tæller desværre ikke kalorier 🙂 .. Men du kan taste det ind på fx. my fitness pal 🙂

      Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Mayadroem ~ Kan en skridttæller give dig motivation til en mere aktiv hverdag?