Hvad er Carb cycling?

Sunde muffins med nødder, kerner & kanel

2015-02-22 17.21.41

Disse muffins er inspireret af det traditionelle paleo-brød.  Jeg synes dog, at det er nemmere at lave som muffins, når man skal have dem med på farten.  Disse muffins har et højt protein indhold og derfor en god mæthedsværdi.  I min kostplan kan en skive paleo-brød indgå som fx. et mellemåltid og derfor tænkte jeg,  at jeg hellere måtte udnytte dette.  Jeg giver altid brødet lidt kanel for at få en lidt sødere smag, dette er ikke så hensigtsmæssigt,  hvis man vil bruge brødet med pålæg på 🙂 … 

Muffins med nødder & kerner 
(15-18 muffins)
100 g græskarkerner
100 g sesamfrø
100 g hørfrø
100 g solsikkekerner
100 g mandler (evt. hakkede)
2 tsk groft salt
1 dl olie
0,5 dl vand
1 tsk bagepulver
4 æg
1 spsk kanel (kan undlades)

Bland alle nødder og kerner sammen i en skål.
Tilsæt olie, vand og æg.
Rør til sidst salt, bagepulver og kanel i.
Fordel dejen i muffinsforme ca. 15-18 stk  (helst silikone-forme) eller i en rugbrødsform med bagepapir.
Bag muffins/brødet i ovnen ved 160 grader i ca. 30-35 minutter.
(Bagetider er altid vejledende)
Lad muffins/brødet køle af.
Du kan godt fryse noget af det ned, hvis du ikke tror du kan få det spist på et par dage.
Skærmbillede 2014-09-27 16.24.49
2015-02-22 17.22.30

   

7 kommentarer

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Hvad er Carb cycling?