På det seneste..

Quinoasalat med sweetpotato

p1100537p1100530

Man kommer hurtigt til bare at lave de samme salater, som man plejer. Derfor vil jeg prøve at dele mange flere salat-opskrifter med jer. Jeg kan godt lide når opskrifterne har noget fylde, så de mætter. Derfor har denne salat quinoa og faktisk også sweet potato. Derudover giver avocado’en også mæthed! 🙂

Quinoasalat
(4 personer som tilbehør)
1,5 dl quinoa (hvid eller sort)
1 sweetpotato
olie til stegning
2 forårsløg
1 avocado
1 granatæble (alt efter størrelse)
Dressing: Saft fra Citron + olivenolie + salt og peber.

Kog quinoa efter anvisningen.
Skræl kartoflen , skær den små stykker, og svits den på en pande med lidt olie..
Snit forårsløg og lynsvits det på panden.
Skær avocado og tag kernerne ud af granatæblet.
Lad quinoa køle en anelse af før du blander det hele sammen.
Lav evt. en dressing og hæld over ved at blande citronsaft, olie, salt og peber.
Velbekomme.

p1100526

Maya

   

2 kommentarer

  • Helle

    Hej Maya
    Spænende salat, jeg er lidt ny på quinoa – området.. Men jeg forstår ikke helt hvor meget quinoa der skal i? Er det 1,5 dl?
    Vh. Helle

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Maya

      ja 1,5 dl. 🙂
      Kunne du da ikke vide, retter det nu!

      Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

På det seneste..