p1070062p1070053p1070090

I dag får i opskriften på en lækker salat og min yndlings hummus. Beluga linserne har et højt proteinindhold – og er altså en god vegetarisk kilde til protein. 

Rødbede salat med beluga linser
1 dl beluga linser 
2,5 dl vand
1 rødbede
2 gulerødder
1 håndfuld spidskål
Bredbladet persille

Dressing: 
1/3 olie
1/3 honning
1/3 citron
Salt & peber.

Hummus: 
1 ds. kikærter
2 hvidløg
2 spsk tahin
1 spsk olie
1 tsk balsamico
Salt
Citron saft
(drys med salt, olie og krydderurt)

– Linserne koges efter anvisningen – og køles lidt af.
– Gulerødder og rødbede skal snittes eller i en “spirali” maskine.
Spidskål hakkes fint.
– Det hele blandes sammen.
– Bland dressingen sammen og smag til.
Drys med persille.
– Lav hummus ved at blende det hele sammen!

Mums! 🙂
Maya

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.