Salater – MayaDroem

Sommerlig blomkålssalat

Maya Lutzhoft — Wed, 26 Jun 2019 10:13:46 +0000

Jeg elsker rå blomkål – og især lige nu, hvor den danske blomkål er i sæson. Jeg bruger den især i salater, hvor den giver god mæthed og smag. Denne salat er lækker frisk og så synes jeg det er en perfekt afstemt salat med noget sød, salt, surt og et sprødt/knasende element.

Blomkålssalat
1/2 blomkål
1 avocado
1-2 æbler
30 g saltede mandler
30 g blåbær
Et drys chiafrø.
Saft fra en citron og evt. lidt honning

Skyl blomkålen grundigt.
Brug fingrene til at dele blomkålen i små buketter – og fordel i en skål.
Skær æbler og avocado ud og fordel ovenpå.
Skyl blåbær
Pynt til sidst med blåbær, mandler og chiafrø.
Hæld evt. lidt citronsaft og honning over.

Jeg elsker at se jeres billeder af at I laver mine opskrifter så tag endelig #mayadroem eller @mayadroem, hvis du deler på instagram. <3

KH Maya

Indlægget Sommerlig blomkålssalat blev først udgivet på MayaDroem.

Jordbærsalat med Citrusdressing

Maya Lutzhoft — Mon, 10 Jun 2019 10:26:19 +0000

I dag vil jeg gerne dele denne skønne sommer opskrift med jer. Opskriften er fra min bog ET SUNDT ÅR, som indeholder 100 sunde opskrifter. I alt får du 400 siders inspiration til en sundere livsstil; opskrifter, træningsprogrammer, løbeprogrammer – og en masse lærerigt stof generelt om kost & træning. Det er ikke en lynkur – men en masse inspiration der giver dig et realistisk syn på sundhed.

FOTO: Winnie Methmann

Indlægget Jordbærsalat med Citrusdressing blev først udgivet på MayaDroem.

Quinoasalat med kidneybønner og blåbær

Maya Lutzhoft — Mon, 08 Apr 2019 07:00:14 +0000

Jeg prøver gerne at ‘foodpreppe’ – men det er lidt forskelligt hvordan jeg gør det. Nogle gange koger jeg bare quinoa, steger kylling mm. så det er nemt til en ny uge, andre gange laver jeg salater eller fx. en stor portion chili con carne. Jeg skærer som regel også en masse grøntsager. Den er uden kød, så den passer jo lige til “meatfree-monday”.

Quinoasalat med kidneybønner og blåbær
1 dl quinoa (koges med vand efter anvisning)
250 g sød kartoffel
olie, salt
1/2 løg
1 ds kidneybønner (240g drænet)
100 g spidskål
1 avocado
30 g blåbær

“Dressing”
Olivenolie, Citronsaft, Salt, Peber

Kog quinoa efter anvisningen og lad det køle lidt af
skræl og Snit kartofler i små stykker, og steg på panden i lidt olie. Tilsæt snittet løg.
Skyl bønnerne.
Bland quinoa sammen med kartofler, bønner og snittet spidskål.
Rør en ‘dressing’ sammen og vend salaten i det.
Pynt med avocado og blåbær.

Indlægget Quinoasalat med kidneybønner og blåbær blev først udgivet på MayaDroem.

Sund Mexikansk salat

Maya Lutzhoft — Sun, 13 Jan 2019 09:00:59 +0000

MEXIKANSK SALAT. En sund og nem salat, som du kan bruge som tilbehør til aftensmaden fx. til madpandekager, men den kan også blot spises for sig selv. Jeg tror ydermere, at den vil være et hit i madpakken.

Mexikansk salat
(2-3 personer)
1,5 dl quinoa
1 ds. kidney bønner
Krydderier fx. paprika, spidskommen, chili.
1/2 rød chili
Olie
1 lille dåse majs
1 avocado
1 rød peber
2-3 forårsløg
1 rødløg
Lime og citron
Friske koriander

Start med at koge quinoa efter anvisningen.
Svits hernæst kidneybønnerne på en pande med olie, chili og krydderier. De smager faktisk godt, hvis de får lov at stege en del, også selvom de sprækker lidt.
Lad quinoa køle lidt af før du kommer det op i en skål.
Bland quinoa, kidneybønner og majs.
Snit avocado, peberfrugt, forårsløg, rødløg og rør det hele sammen med de andre ting.
Pres en masse lime og citron over. Drys med lidt salt.
Server med lime og friske koriander.

Indlægget Sund Mexikansk salat blev først udgivet på MayaDroem.

Smuk Julesalat

Maya Lutzhoft — Tue, 18 Dec 2018 09:00:34 +0000

Juleaften nærmer sig – og hvis du ikke har styr på menuen endnu, så er det måske ved at være på tide. Julen er jo fyldt med traditioner og menuen skal man helst ikke ændre for meget på. Jeg eksperimenterer dog altid med den friske salat til julebordet. Jeg har delt mange salat opskrifter og mange af dem kan bruges i julen, dem kan du finde her.

Julesalat
(4 personer)
Ca. 100 g grønkål
ca. 200 g rødkål
50 g vindruer
50 g blåbær
1 appelsin
40 g valnøddekerner
olie, salt og evt. honning til nødderne.

‘Dressing’
1 spsk acaciehonning
Lidt olie
Saften fra 1 citron
Lidt salt

Start med at snitte grønkål – med fingrene masserer du det lidt, således at det afgiver lidt væske og bliver mere blødt og lækkert.
Snit herefter rødkål fint og kom begge slags kål op i en skål.
Rør dressingen sammen og fordel det over kålen.
Kom blåbær og halve vindruer i skålen og fordel herefter det hele på det fad eller skål du vil anrette på.
Tag skrællen af appelsinen og skær tynde fileter , det er vigtigt at du fjerner alt det vide, da det smager bittert. Og pynt salaten med dem.
På en pande rister du valnødderne i lidt olie, salt og evt. lidt honning– og kommer ovenpå salaten.
Velbekomme.

Indlægget Smuk Julesalat blev først udgivet på MayaDroem.

Rødkålssalat med granatæble

Maya Lutzhoft — Wed, 12 Dec 2018 09:45:25 +0000

I min familie er det som regel mig der står for at lave en salat til julefrokost og julemiddagen. For mig er det obligatorisk med en frisk rødkålssalat. Jeg synes at en god salat både skal indeholde noget sprødt, blødt, sødt og surt – hvilket denne salat lever op til.
Jeg synes, at granatæblekernerne er både dekorative og lækre.

Rødkålssalat med granatæble
(Tilbehør til ca. 4 personer)
1/2 rødkål eller lilla spidskål (afhænger lidt af størrelsen)
80 g blåbær
80 g granatæblekerner
1 rød grape (eller appelsin for en mere klassisk version)
30 g mandler
Lidt olie og salt

‘Dressing’
1 spsk acaciehonning
Lidt olie
Saften fra 1 citron
Lidt salt

Start med at snitte rødkål fint og kom det i en skål.
Rør dressingen sammen og fordel det over kålen.
Kom blåbær og granatæble i skålen og fordel herefter det hele på det fad eller skål du vil anrette på.
Tag skrællen af grapefrugten og skær tynde fileter , det er vigtigt at du fjerner alt det vide, da det smager bittert. Og pynt salaten med dem.
På en pande rister du mandlerne i lidt olie og salt – og kommer ovenpå salaten.
Velbekomme.

Indlægget Rødkålssalat med granatæble blev først udgivet på MayaDroem.

Grønkålssalat med grape

Maya Lutzhoft — Tue, 20 Nov 2018 13:42:20 +0000

Måltidsknappen: I samarbejde med REMA 1000 og Vigo, kan du bestille mine opskrifter hjem til din hoveddør. Du klikker opskriften i kurven, og så kan du nemt tilføje/fjerne varer.
Du kan læse mere om måltidsknappen: her.

Man spiser også med øjnene siger man jo – og en salat skal i min optik også være pæn at se på. Denne salat er jo en helt fest at se på, især med de flotte bolsjebeder. Det er en salat man kan bruge her til efteråret eller måske endda juleaften. Hvad er der i din yndlingssalat?

Grønkålssalat
ca. 200 g grønkål
1 granatæble
2 Bolsjebeder
1-2 avocado
2 grapefrugter
Brombær
Pecannødder
Honing
Lidt smør
“Dressing”: Citron saft og honning.

Snit grønkålen og “masser” det lidt så det frigiver lidt væske.
Skræl rødbeden – og skær den i tynde skiver.
Tag kernerne ud af granatæble og drys på.
Skær avocado i skiver.
Rist nødderne med honning og smør. lad dem køle lidt af før du kommer dem ovenpå salaten.
Kom brombær ovenpå.
Hæld citron og acaciehonning over.

Indlægget Grønkålssalat med grape blev først udgivet på MayaDroem.

Blomkålssalat med jordbær

Maya Lutzhoft — Wed, 20 Jun 2018 16:14:07 +0000

Jeg er virkelig vild med blomkålssalater, så det er heller ikke den første på bloggen. Jeg laver ofte en større portion salat så jeg både har til frokost og aftensmad. Jeg kunne godt tænke mig at høre, hvad der er i jeres favorit sommerssalater? .. Jeg elsker alt med bær og melon. Det er så lækkert!
I min optik skal der også altid være et sprødt element, og her synes jeg at ristede pinjekerner er virkelig lækkert – de får en helt anden smag, når man rister dem. Det kan også være lækkert med saltede mandler.

Jeg skal til Fanø på en forlænget weekend – så jeg har planer om at lave nogle lækre salater, når vi på lørdag skal fejre sankt hans.

Blomkålssalat med jordbær
250 g blomkål
150 g jordbær
100 g edamame bønner
1 avocado
20 g pinjekerner
Saften fra 1 citron
Lidt olie
0,5 spsk acaciehonning
Salt og peber

Skær blomkål i små buketter.
Rens jordbær og skær i halve eller kvarte.
Optø bønnerne og tilsæt.
Skær avocado i små stykker og pres en halv citron over dem.
Pres den anden halve citron over salaten – og lidt olie og honning
Rist nødderne på panden og server salaten.
Du kan evt. bruge noget frisk persille, det smager også super godt!

Prøv også: Salat med bagte gulerødder
Find alle mine salat-opskrifter: her.

Indlægget Blomkålssalat med jordbær blev først udgivet på MayaDroem.

Skønne salat bowls med kylling

Maya Lutzhoft — Mon, 16 Apr 2018 08:00:09 +0000

Man siger at man spiser med øjnene, og det gør jeg i høj grad. Jeg elsker når min mad indeholder masser af farver, så er det bare mere indbydende. Til frokost laver jeg ofte salater – hvor jeg lige tømmer grøntskuffer og supplerer med lidt rester fra aftensmaden. Jeg havde en kyllingfilet tilovers fra igår, så den skar jeg i stykker og stegte på panden. Derudover havde jeg lige en rest saltede mandler, som jeg lavede forleden.

Salatbowls med kylling
(2 personer)
1 stor/2 små kyllingfileter
Krydderier til at stege i: chiliflager, paprika, chili, salt fx.
ca. 200 g Rød spidskål
50 g edamame bønner
4 små gulerødder
1 avocado
chiafrø
Brombær
Granatæble
Saltede mandler

Persille-chili-pesto
0,5 dl olie
En stor håndfuld frisk persille
Saften fra 1/4 citron
1/2 rød chili
Salt
Evt. ost

Steg kyllingen på panden med krydderier.
Blend ingredienserne til pestoen i en minihakker.
Snit rødkål fint og bland det sammen med den hjemmelavede pesto.
I en skål anretter du nederst rødkålen.
Dernæst kylling, snittede gulerødder, avocado med et drys chiafrø, brombær, granatæblekerne og saltede mandler.
Mums!

Indlægget Skønne salat bowls med kylling blev først udgivet på MayaDroem.