Hvordan har dine venner og familie taget din beslutning om at flytte til udlandet?

Jeg fik forleden et spørgsmål på min Instagram: “Hvordan har din familie og venner taget din beslutning om at flytte til udlandet?” – Og der svarede jeg hende, at det burde jeg da skrive et indlæg om, for det kunne der måske også være andre, som gerne ville høre. Det er jo altid svært at skrive om andres tanker og følelser – men jeg kan jo i hvert fald prøve at sætte ord på, hvordan jeg har oplevet deres reaktion.

Først og fremmest så har alle taget det rigtig rigtig pænt, og de støtter mig uanset hvad jeg gør. Jeg er virkelig taknemmelig for, at jeg har støtte fra de mennesker i mit liv som betyder noget, for ellers ved jeg ikke om jeg havde turde at kaste mig ud i det her projekt.  Jeg har virkelig svært ved at forestille mig en hverdag uden veninder og familie, og alle omkring mig ved også, at det ikke har været en let beslutning, men de ved også at jeg ikke gør det for at forlade dem. Jeg vælger ikke dem fra, jeg prøver bare at vælge mig selv og mine drømme til. <3

Det er faktisk lidt sjovt, men jeg oprettede oprindeligt bloggen fordi jeg skulle ud og arbejde som guide helt tilbage i 2011. Det var min drøm, at jeg skulle se verdenen. MAYADROEM – Står for Maya’s drømme. Selvom det kan virke som om at bloggen skifter fokus, så kommer den måske bare tilbage til, hvad der egentligt var hensigten; At gøre hvad jeg drømmer om – og inspirere andre til at gøre lige så. Et lille sidespring, men det gav lige mening at nævne 🙂 ..

Mine forældre er fantastiske og jeg har et meget tæt forhold til både min mor og far. Jeg har virkelig kunne bruge det til noget at jeg har kunne dele alle mine tanker med dem i hele denne proces. Dybest set så ønsker de jo kun, at jeg skal være glad. De har godt kunne mærke på mig, at de sidste 3 år som selvstændig har “slidt” lidt på mig. Jeg tror godt, at de kan se, at jeg har brug for luftforandring, brug for at der skal ske noget nyt og at det jo netop er en god “timing” lige nu, da der ikke er så meget i Danmark, som binder mig.
Jeg tror ikke, at jeg har det fra fremmede, da begge mine forældre også godt lide at rejse, min far har set stort set hele verdenen da han arbejdet på havet – og snart skal han gå på Caminoen.
Jeg har talt det hele igennem med dem begge og de har forskellige spørgsmål og inputs som jeg kan tage med mig. Selvfølgelig har de også spurgt: “Jamen, hvad er din plan?”, men jeg føler faktisk at de begge også har en tro på, at det nok skal gå. Min far skrev forleden :”Så kan du surfe om dagen, og sælge Gin & Tonics om aftenen – Det ordner sig, skat”.  Det er dejligt at have den mentalitet med hjemmefra. Jeg tror faktisk ikke, at de er så bekymrede, men vigtigst af alt så lader de ikke den bekymring smitte af på mig. Selvfølgelig må de godt være det en lille smule, det ville alle nok være – og det gør jo også at jeg passer godt på mig selv. Jeg ved at mine forældre selvfølgelig håber, at jeg slår mig ned i Europa. Det er bare lidt noget andet, hvis jeg vælger at bosætte mig fx. i Costa Rica eller i Australien. Jeg vil også gerne selv være i en overskuelig “besøgeafstand”. Jeg har allerede talt med min mor om, at hun kommer ned og besøger mig i Portugal i sensommeren, det bliver vildt hyggeligt! Generelt er jeg bare virkelig taknemmelig for, hvordan de støtter og hjælper mig i denne proces. De kender mig så godt, at de kan mærke på mig, hvad jeg har brug for. Jeg havde blandt andet brug for at få det sidste skub til at sige min lejlighed op og hjælp til en masse praktiske ting i forbindelse med flytningen. De formår at balancere det at støtte, skubbe, hjælpe på fineste vis. Jeg er taknemmelig for at vide, at uanset hvor jeg rejser hen i verdenen så vil deres arme altid stå åbne når jeg kommer hjem.  Jeg elsker jer Mor og far. <3

Mine veninder har også været overvejende positive omkring min beslutning. Jeg har rigtig mange tætte veninder, hvilket jeg er virkelig glad for.  Det gode ved at have mange veninder er jo også at de er meget forskellige – og det har jo givet det hele flere nuancer. Mange af mine veninder har jeg haft i mange år, én har jeg kendt hele mit liv. Derfor ved jeg også, at selvom jeg måske er bosat i udlandet enten for en periode eller permanent, så er de stadig mine veninder. Jeg er meget ærlig overfor mine veninder – og de kende mig også bare så godt, at de ved præcis hvordan jeg har det. Jeg er meget glad for den fortrolighed jeg har med mine veninder, så jeg lytter også meget til hvad de fortæller mig. Flere af mine veninder taler jeg med dagligt, så derfor har de også været en stor del af denne proces og beslutning.  Jeg er så glad for, at de støtter mig – og at de kan tale mig til ro, selvom jeg ringer grædende fra en lufthavn i Costa Rica.
Min ene veninde sagde faktisk “Vi har haft dig 2 år mere i Danmark, end jeg havde regnet med” – fordi at jeg for 2 år siden overvejede at flytte til Barcelona – så jeg tror ikke, at der er nogen af mine veninder som blev overraskede. Flere af mine veninder har allerede sagt at de gerne vil komme og besøge mig, og det gør mig simpelthen SÅ glad at de siger det. Jeg håber jo netop, at mine veninder kan være en del af min rejse. Det kan godt være at man ikke kan ses så tit, men jeg ved at vores forhold er det samme – og man så ses mere intenst når man så gør. Derudover vil det jo også være nogle kæmpe oplevelser vi kan få på rejser eller når de besøger mig et sted – og det var måske oplevelser man ikke lige ellers havde fået sammen. Det er selvfølgelig lidt svært at beskrive hvad alle mine veninder synes,  men generelt oplever jeg at jeg har den bedste støtte fra dem. Tak piger, jeg elsker jer. <3

 Generelt synes jeg at det er ret stort, at mine omgivelser kan se udover deres egne behov. For de ville da helst at jeg blev i Danmark – og heldigvis da. Men at de formår at støtte mig, selvom de kommer til at mangle mig i deres hverdag, ja det bliver jeg faktisk rørt over. Kærlighed er ikke altid at holde fast, det er også at sætte fri <3

Quinoagryde med sød kartoffel


Meatfree monday, YEY! – I dag vil jeg gerne dele opskriften på denne quinoagryde, som er super nem at lave.  For nogle uger siden var Quinoa på tilbud til ingen penge – og derfor fik jeg købt 10-15 poser, men nu skal jeg snart flytte – og derfor må jeg tænkte lidt kreativt så jeg kan få brugt det meste af det. Denne ret er en nem hverdagsret, som kan bruges til forskellige ting fx. spises som den er – men også bruges til fyld i pandekager osv.  Quinoa indeholder meget protein, og derfor kan retten nemt spises uden kød. Ydermere indeholder Quinoa mange vitaminer og mineraler – og indeholder alle de essentielle fedtsyrer.

Quinoagryde
(4 personer)
1 stort løg
evt frisk chili.
olie
Krydderier: Karry, Paprika, Spidskommen og chili
2 gulerødder
2 små søde kartofler
220 g røde linser
180 g sort quinoa
Vand (ca. 0,5 liter )
1 grøntsagsbouillon
1 ds. hakket tomat
1 lille ds. majs.
Saften fra 1 citron
Saften fra 1 lime
salt og peber
Topping: Persille

Start med at svitse løg i olie, sammen med krydderier.
Tilsæt fintsnittet gulerødder og kartofler – og lad det stege lidt.
Tilsæt røde linser og quinoa
Tilsæt ca. 0,5 liter vand og bouillon (du skal nok tilsætte mere undervejs).
Tilsæt dernæst hakket tomat.
Lad gryden simre ca. 25 minutter til gulerødder mm. er møre.
Tilsæt majs.
Inden servering tilsæt presset citrussaft og smag til med salt og peber.


 

Min favorit grød

For mig er det lidt i perioder hvad jeg spiser til morgenmad, men lige for tiden er jeg rigtig glad for chiagrød eller en mere klassisk havregrød. Jeg vil dog dele min favorit med jer.  Det er en mega simpel opskrift, men den er bare så god. Jeg synes en grød bliver bedst hvis den er lavet på både mælk og vand.

Havregrød
Til 1 person:
1,5 dl (glutenfri) havregryn
2 dl vand
1 dl havredrik
Lidt salt
Evt. kanel

Toppings:
Peanutbutter (MUMS!)
Friske bær
Nødder
Kokosflager

Kom gryn, vand, mælk og salt i en gryde – og kog den stille og roligt op. Tilsæt evt. lidt mere vand, hvis en for hurtigt bliver for fast. Tilsæt evt. kanel direkte ned i grøden.
Den er færdig når den har boblet lidt tid.
Brug en masse skønne toppings til at variere grøden fra dag til dag.

På det seneste..

Det er ved at være lidt længe siden sidst, så nu er det tid til en lille update på stort og småt.

.. Har jeg været på en fantastisk rejse til Costa Rica i 2,5 uge – En rejse som har ændret mit liv. Jeg savner det SÅ meget!!

.. Har jeg opsagt min lejlighed – for at flytte til udlandet.  I første omgang ser jeg det som en lang rejse, indtil jeg finder mit “happy place”.

.. Har jeg fået et ‘værelse’ i Portugal i Ericeira, hvor jeg skal bo fra midt juli til 1 september. Derefter har jeg ikke lige en plan! Men måske Sri Lanka, Costa Rica eller Bali (og stederne omkring):-)

.. Min rejse starter med endnu en uge på Lapoint, denne gang tilbage til Portugal! Det var jo der hele surfeventyret startede.  Og jeg glæder mig så meget til at komme i bølgerne igen!

.. Har jeg været til et event med lykkebylykke , hvor vi så de fine nyheder fra Bruuns Bazaar, Moves By Minimum & Minimum. Så mange lækre sager! 🙂
– Jeg har blandt andet bestilt denne kjole, og denne kjole med det sjove print. 

.. Har jeg slugt et par serier blandt andet FRIKENDT – og den nye QUICKSAND på Netflix.

.. Er jeg opstartet med HIIT og BOOTY hold i Repeat om mandagen kl. 16 og 16.30 – Så  meld jer til, hvis i bor i Århus. Jeg stopper 1. juni.

.. Har jeg endnu engang været overrasket over, hvor hurtigt farven forsvinder efter en ferie, ØV!

.. Har jeg set en masse youtube, fx. The Bucket List Family & Laura Keil’s.

.. Apropos youtube, Så er jeg lidt i tvivl om, hvordan jeg skal dele min rejse ud i verdenen, ville I synes det var fedt med youtube? … Også selvom jeg jo nok ikke fra en start er super god til alt det tekniske! 😉

.. Har jeg overvejet at købe et nyt kamera, men det er jo noget af en investering.

.. Har jeg spist et par gange på GRØD som er åbnet i Århus for nogle måneder siden, MUMS!

.. Har jeg det lidt ambivalent med når folk kalder der for SOMMER, og det er 14 grader – solen skinner, men: Det er april.  – Men at foråret er kommet er det SÅ dejligt!!! 🙂

.. Roder det lidt ekstra herhjemme, jeg er igang med en kæmpe omgang “Ryd op i dit liv” – så jeg kan få solgt, smidt ud, og skillet mig af med de ting, som ikke har betydning for mig.

.. Har jeg lyttet til en del podcast fx. “Jeg plejede at tro på for evigt” og “Anden til Venstre”.

.. Har jeg igen shoppet alt for meget badetøj, men altså. Hvis jeg fremadrettet skal leve under varme himmelstrøg… Så må man vel godt eje et par stykker… Eller 10… Eller måske snarere 20.  Ups.
Jeg har blandt andet bestilt denne stribede badedragt,  men overvejer også denne, fordi jeg synes at badedragter et et hit til fx. denimshorts eller nederdele.

Chiagrød uden mælk

Jeg elsker at starte dagen med chiagrød, hvilket smager virkelig lækkert – og mætter godt. Jeg laver typisk til 2-3 dage af gangen.  Jeg laver også gerne en portion frugtsalat, for så er det bare virkelig nemt om morgenen. Jeg bruger oftest mandelmælk og soyayoghurt, men du kan bruge almindelige mælkeprodukter, hvis du foretrækker det. 

Chiagrød uden mælk
(2 personer)
2 dl soya yoghurt
1 dl mandeldrik
3 spsk chiafrø
3 spsk havregryn (lidt mere, hvis du skal spise det med det samme)
Skallen fra citron/lime/appelsin – (økologisk!!)

Topping:
Frugtsalat: Æble, banan, blåbær, appelsin, hindbær, granatæblekerner
Pistacienødder
Kakaonibs

Bland alle ingredienserne sammen
– og sæt det på køl i en tæt beholder over natten.
Du kan også blot lade det stå lidt, fx. mens du tager et bad om morgenen, hvis det er for tyndt, så tilsætter du lidt flere gryn. 🙂