Aftensmad

Quinoagryde med sød kartoffel

Meatfree monday, YEY! – I dag vil jeg gerne dele opskriften på denne quinoagryde, som er super nem at lave.  For nogle uger siden var Quinoa på tilbud til ingen penge –…

Quinoasalat med kidneybønner og blåbær

Jeg prøver gerne at ‘foodpreppe’ – men det er lidt forskelligt hvordan jeg gør det. Nogle gange koger jeg bare quinoa, steger kylling mm. så det er nemt til en ny uge,…

Sund Chili Con Carne med blomkålsris

Chili Con carne er virkelig en opskrift som alle skal kunne finde ud af at lave, det smager super godt – og så er det jo nemt at lave. Jeg laver gerne…

Rodfrugt rösti med avocado dip

Disse rodfrugt Rösti er lækre som tilbehør til aftensmaden. Det er også en god måde at få flere grøntsager på. De får en sødere smage end alm. kartoffel rösti. Rodfrugt rösti (tilbehør…

Sunde timian Kødboller i tomatsovs

  Timian kødboller i tomatsovs, er opskriften som jeg vil dele med jer i dag! Jeg synes de friske krydderurter er så lækre at bruge i madlavningen, det giver bare endnu mere…

Sund Mexikansk salat

MEXIKANSK SALAT. En sund og nem salat, som du kan bruge som tilbehør til aftensmaden fx. til madpandekager, men den kan også blot spises for sig selv. Jeg tror ydermere, at den…

Sunde Mexikanske pandekager

En december dag var jeg hos Julie I silkeborg, hvor vi lavede lidt forskellige opskrifter til bloggen. Vi havde lidt et mexikansk tema, så vi lavede salater og pandekager.  Jeg ville dog…

Spicy Thai Kylling

I dag vil jeg gerne dele opskriften på en gryderet med kylling, men som har meget mere smag end bare en typisk “kylling i karry”. Jeg synes nemlig godt, at det kan…

Smuk Julesalat

Juleaften nærmer sig – og hvis du ikke har styr på menuen endnu, så er det måske ved at være på tide. Julen er jo fyldt med traditioner og menuen skal man…

Rødkålssalat med granatæble

I min familie er det som regel mig der står for at lave en salat til julefrokost og julemiddagen. For mig er det obligatorisk med en frisk rødkålssalat. Jeg synes at en…

Søde flødekartofler (uden fløde)

Flødekartofler med søde kartofler, hvorfor har jeg ikke tænkt på det noget før?! ..  Det var da så ekstremt lækkert. Man skal bare sørge for at man ikke for rodet for meget…

P1120487.jpg

Grønkålssalat med grape

Man spiser også med øjnene siger man jo – og en salat skal i min optik også være pæn at se på.  Denne salat er jo en helt fest at se på,…

Pastaret med soltørret tomat 

Jeg spurgte forleden om, hvilke retter i kunne tænke jer – og her var der et par stykker som skrev pastaretter. Derfor vil jeg gerne dele den første med jer. Den er…

Sund og nem Græskarsuppe

I dag vil jeg dele opskriften på denne lækre græskarsuppe. Hokkaido græskar indeholder blot 20 kalorier pr. 100 g, og derfor indeholder suppen her ikke så mange kalorier, hvis det er noget…

One Pot Pasta med kylling – Opskrift fra min bog

FOTO: Winnie Methmann I dag vil jeg dele endnu en skøn opskrift fra min bog “ET SUNDT ÅR”. Bogen tager dig med på en sundhedsrejse, hvor den følger årets gang. Hver måned får du…

Kikærtepandekager med græskar

Man kan vel næsten sige ‘traditionen tro’ får i en vegetarisk opskrift på ‘meatfree monday’. Det prøver jeg at have her på bloggen når det kan lade sig gøre. Jeg spiser vegetarisk…

4 x efterårsretter – comfyfood

Regnen siler ned i Aarhus. Så det er da tid til lidt comfy-food. I min optik er det noget varmt og lækkert, og gerne noget man kan spise med ske i sofaen…

Indisk Dahl med mere grønt

MEATFREE- MONDAY – er der nogen af jer der kører dét? 🙂 Jeg spiser i dag mindre kød end jeg gjorde for et halvt år siden, og det startede faktisk med meatfree…

Skøn Efterårssalat

Her kommer lige en hurtig salat, som jeg spiste igår.  Jeg synes den har nogle smukke farver, og man spiser jo med øjnene.  Jeg elsker at de friske figner er i sæson…

4 opskrifter på sundere pizza

    Pizza, pizza, pizza! Hvem elsker ikke pizza? … I dag vil jeg dele 4 forskellige opskrifter med jer. Måske har i lidt længere tid til madlavningen på denne søndag. Måske…

Thaisuppe med kylling

Jeg valgte faktisk først at lave en hel kylling i ovnen for at lave denne suppe, men det behøves man altså ikke. Men det giver noget mere saft og smag til kyllingen. …

One pot med oksekød, grønt & kokosmælk

Vi kan godt blive enige om, at denne ret måske ikke er den mest fotogene, men den smager simpelthen så godt, at jeg synes i skulle have den alligevel! ..  One pot…

Meat free monday – 6 nemme opskrifter

I dag kommer der 6 skønne vegetaretter. Jeg forsøger at have mindst 1-2 dage uden kød. For det første synes jeg det er nemt, fordi jeg altid har kikærter, bønner og linser…

Spinattærte med hytteost & pinjekerner

I dag vil jeg dele opskriften på en spinattærte med hytteost og pinjekerner. Jeg bruger altid den samme tærtebund, fordi den barer fungerer. Det er en ret grov tærtebund, som er en…

Pasta og kylling ‘bolognese’

 Jeg spiser oftest kylling til aftensmaden. Når jeg laver frikadeller og boller i karry er det blevet naturligt for mig, at bruge hakket kylling fremfor oksekød og svinekød. Det kan der være…

Sund Pizza med sprøde kikærter

Endnu en opskrift på Pizza, namme namme!  Hvad er jeres yndlings fyld på pizza? .. Jeg er især glad for stærk salami, men hvis jeg skal have uden kød så er ristede…

Madpandekager med vegetarisk fyld

I dag får i opskriften på nogle lækre madpandekager, som jeg lavede forleden. Jeg lavede dem med fyld af hvad køleskabet indeholdte. Du kan jo lave alt muligt forskelligt fyld, hvis du…