Den bedste dadelkage, som smager præcis som chokoladekage!

 

Jeg elsker kage – jeg elsker dog især at lave nogle kager uden raffineret sukker og hvedemel. Det har altid været noget jeg har gjort her på bloggen. Jeg bruger ofte dadler i mine kager, fordi det giver sødme og en god konsistens. Jeg forstår godt, at du er skeptisk, hvis du ikke kan lide dadler, men prøv alligevel.
Jeg lavede engang dadelkage med nogle børn på en camp – og alle elskede den 🙂 ..  Så prøv dét!! Denne kage har den perfekte konsistens – og det er derfor meget vigtigt at den får den rigtige bagetid. I min ovn er det ca. 30 min. Du kan stikke i den med en lille kniv – og så er den færdig når det liiige nøjagtigt ikke klistre på kniven.

Dadelkage
200 g dadler
(3 spsk vand)
3 æg
1 dl mandelmælk
1 spsk olie
15 g kakao
1 tsk bagepulver
1 tsk vanillepulver
3 spsk sukrin gold 
25 g boghvedemel
30 g rismel
Chokolade til overtræk.

Start med at tage stenene ud af dadlerne.
Hvis dadlerne er meget tørre, så tilsæt lidt vand. (Der er forskel på dadlernes fugtighed.)
Hak dadlerne i en minihakker.
Tilsæt æg, olie og mælk
Tilsæt til sidst de tørre ingredienser.
Alt afhængig af minihakkerens størrelse, så kan man lave hele kagen i minihakkeren – og ellers må du tage det op i en skål og røre melet i. 🙂
Kom dejen over i en form ca. 20×25 med bagepapir.
Bag ved 175 grader ca. 30 minutter.
Pynt med smeltet chokolade, ribs og hindbær.